蟹烧海参

我们吃鲁菜,我们做鲁菜,我们传承鲁菜,我们更希望发扬鲁菜!

作者:华商 / 关注公众号:huashangnet  发布:2019-07-26

鲁菜从古之今,在餐饮界一直都占有很高的地位。鲁菜大师在国宴的表现更是一枝独秀!我们这些后辈能有幸看到老前辈的传统鲁菜,对我们来说也是一种机缘。如果有能吃到正宗的鲁菜,也是一种享受。
很多人接受不了动物内脏和肠,纵观年夜饭,我真的只喜欢大肠,辣炒的那种!葱烧海参处理极其繁琐,做出来的才会好吃。我大山东的菜咸鲜,就是稍微有点咸,以达到提鲜的作用。长这么大就吃过一次回味无穷的糖醋鲤鱼……其它时候吃的糖醋鲤鱼很一般。
山东其实以潍坊为界,以东偏海鲜,以西偏肉食。胶东注重鲜,香,辣。身为胶东的我,没出家以前根本没吃过煎饼什么的,而且对于海鲜,海蛎子,扇贝,海虹,蟹子等等等,大多都是清蒸或者水煮而已。比如海参都是泡发好的直接吃,葱烧海参个人觉得浪费营养和口感。
鲁菜讲究内涵中和的底蕴,追求豪放大气的风格,彰显清香脆嫩、鲜咸适中的特色,是中国菜之典型代表。我相信经过时间的沉淀,鲁菜一定还会焕发其辉煌!
鲁菜只有不断进行创新,才能提升自己的生命力。鲁莱在与其他地方菜系交融和碰撞的过程中,吸取其他菜系的精华,很好地创新和完善了制作工艺,确立了鲁菜在餐饮市场中的竞争力和影响力,并征服了广大的消费者,赢得了人们对鲁莱价值的认同。
我们吃鲁菜、我们做鲁菜、我们传承鲁菜、我们更希望发扬鲁菜!为鲁菜的明天我们一起奋斗。最后力推胶东美食排骨大包子,鲅鱼水饺,百吃不腻,人间饕餮一方水土养一方人,鲁菜几千年传承养活了齐鲁大地上万千人民。在山东,以及在北方,真的很鲁菜。
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